头发分叉易断，说明缺乏养分，除了能够用护发素、发膜等来养发之外，其实还能够通过食疗来弥补养分。既满足了口感，又能护发，何乐而不为呢？牛奶中富含蛋白质。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其间有8种是人体自身不能组成的（婴儿为9种，比成人多的是组氨酸），这些氨基酸称为必需氨基酸。

牛奶中的蛋白质就是全蛋白。同类型食物：包括蛋、鱼类、猴头菇、瘦猪肉、牛肉、牛奶、乳制品及豆制品等对头发开叉开裂的现象有很好的弥补养分效果。其间，蛋、鱼、肉、牛奶能促进头发角质蛋白的组成，促进细胞再生，对削减掉发有辅助效果；猴头菇对头发的成长有很好的促进效果；大豆、黑豆等豆类食物能避免头发分叉或开裂，是中老年避免早秃的佳食物。

胡萝卜中富含维生素A。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内通过酶的效果，其间50%变成维生素A。

同类型食物：维生素A能维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进头发的成长，避免头发开叉开裂现象。含维生素A丰厚的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等。其次，动物肝脏、鱼、虾类以及蛋类的维生素A含量也较多。花生中富含维生素B2。

维生素B2属于维生素B族成员之一，而维生素B族能够改进头发分叉、单调的现象。同类型食物：维生素B族可促进头皮的新陈代谢，含维生素B族丰厚的食物有小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有较多的维生素B类。

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